NOTRE RESTAURANT

Vrai, beau et bon..

Nos maîtres mots !

Dans un cadre exceptionnel, en bord de mer, lumineux, cerné de végétal.

Didier Le cuisinier (le bien nommé !), propose une belle cuisine de saison.
Inventive, pleine de saveurs et de surprises…
Il rend hommage à la terre Bretonne, dont il choisit le meilleur.
Issu de l’agriculture biologique * acheté à de jeunes producteurs locaux.
Ce qui vient de la mer est sauvage, les huîtres proviennent de l’île de Sein.
Les viandes, d’animaux élevés en plein air.

Le chef crée également de savoureux plats vegan , végétariens
et sans gluten

Nous avons selectionné des vins de culture biologique (en quasi totalité)
de petites propriétés 
qui s’accordent aux préparations du chef.
Des boissons, cocktails singuliers, agrémentent l’heure de l’apéritif
Eric,  notre  chaleureux maître d’hôtel,  accueille, veille, conseille…
Aux jours chauds, il propose une carte au jardin !
Ainsi, ces moments à la table de Ty Mad, peuvent être joyeux et savoureux…

Paroles du chef…

Je vous propose une cuisine de plaisir, j’aime partager l’émotion autour des produits, travaillés au meilleur de leur saison, la subtilité des saveurs, l’efflorescence des senteurs. Ce que je cherche à la table de Ty Mad, est de créer une cuisine légère, parfumée, subtile, à travers des escapades florales, épicées, végan aussi… Il s’agit d’une quête quotidienne, sans cesse renouvelée.

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